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第二小节咖啡豆的分类

发布时间:2022-07-19 03:37:09 来源:雷泽竞猜平台 作者:雷泽竞猜

  罗布斯塔品种是低海拔山坡地产品,豆型圆椭。咖啡因含量是阿拉比卡的两倍多,醇度差,苦味重,多被用来做成即溶咖啡粉或混合成评价综合咖啡。因它的生存力强,容易栽种,所以采购成本大幅降低。

  通常3-4年大的咖啡树才能开花结果,每棵树约能长出2000个像樱桃般的果实,差不多4千克重,但要完全成熟约需经过半年,采收后去除果皮果肉,才能取得未经过烘培的生咖啡豆不到1千克。

  地球上以赤道为中心,南北纬各约30度的范围内称为咖啡带,因为全年平均温度约20度,平均降雨适中,这样的气候环境最适宜咖啡树成长,其中符合条件的国家约60多个,主宰了全球咖啡豆的供应量。

  巴西是全球咖啡豆产量第一的国家,市场占有率超过1/3,其中品质最佳的是波旁山多士咖啡,市面上喝到的巴西单品咖啡就产于此地,味道温和,酸苦适中,极易入口,也常被用来调和风味强烈的咖啡豆,像是曼特宁与巴西综合等。

  哥伦比亚则是产量第二的国家,所产咖啡豆多为水洗阿拉比卡品种,其中Supremo咖啡豆最被重视,被评为具有最标准品质,香味与醇度都属高级,只是酸苦皆平淡,有些嗜咖啡的人认为滋味很好。